Cellwlos, polysacarid sy'n cynnwys monomerau glwcos wedi'u cysylltu gan fondiau β-1,4-glycosidig, yw'r polymer organig mwyaf niferus ar y Ddaear. Wedi'i ganfod yn bennaf yng nghelloedd planhigion, mae'n darparu anhyblygedd strwythurol, gan alluogi coed i gyrraedd uchderau mawr a dail i gynnal eu siâp. Mae cotwm, y ffynhonnell naturiol buraf o gellwlos, yn cynnwys hyd at 90% o'r polymer hwn, tra bod pren fel arfer yn cynnwys 40-50% o gellwlos, ynghyd â lignin a hemicellulose. Mae algâu a rhai bacteria hefyd yn cynhyrchu cellwlos, gan ehangu ei ddosbarthiad naturiol.

Mae echdynnu cellwlos yn cynnwys ei wahanu oddi wrth gydrannau planhigion eraill. Yn y diwydiant mwydion a phapur, mae sglodion pren yn cael eu pwlpio'n gemegol (gan ddefnyddio sylffadau neu sylffidau) neu eu malu'n fecanyddol i gael gwared ar lignin ac ynysu ffibrau cellwlos. Ar gyfer cymwysiadau purdeb uchel, fel cynhyrchion fferyllol a gradd bwyd, defnyddir camau puro ychwanegol fel cannu a thriniaeth ensymatig. Mae nanocellwlos, sy'n deillio o cellwlos trwy hydrolysis asid neu ffibriliad mecanyddol, wedi dod i'r amlwg fel deunydd gwerth uchel oherwydd ei briodweddau unigryw ar y nanosgâl.

Mae amlbwrpasedd cellwlos yn sbarduno ei ddefnydd helaeth ar draws diwydiannau.gweithgynhyrchu papur, ffibrau cellwlos yw'r prif ddeunydd crai, gan ddarparu cryfder a hyblygrwydd i gynhyrchion papur. Yn ydiwydiant tecstilau, mae cellwlos cotwm yn cael ei nyddu'n edafedd a'i wehyddu'n ffabrigau, sy'n cael eu gwerthfawrogi am eu hanadlu a'u cysur.cymwysiadau bwyd, mae cellwlos yn gwasanaethu fel ffibr dietegol, gan hybu iechyd treulio, ac yn gweithredu fel tewychwr, sefydlogwr, neu emwlsydd mewn cynhyrchion fel hufen iâ a dresin salad.